Bawang kuning adalah makanan pokok di dapur di seluruh dunia, terkenal karena rasanya yang manis namun pedas yang semakin mendalam saat dimasak. Sebagai pemasok bawang kuning, saya telah melihat langsung betapa serbagunanya bawang ini. Di blog kali ini, saya akan mengeksplorasi berbagai macam hidangan lezat yang bisa dibuat dengan bawang kuning, mulai dari makanan klasik yang menenangkan hingga hidangan internasional.
Sup Bawang Perancis
Sup Bawang Perancis adalah hidangan klasik abadi yang menampilkan rasa bawang kuning yang kaya dan karamel. Kunci dari hidangan ini adalah memasak bawang bombay secara perlahan dengan api kecil hingga berubah warna menjadi coklat keemasan. Proses ini bisa memakan waktu hingga satu jam, tetapi hasilnya adalah dasar sup yang manis dan gurih.
Bahan-bahan
- 4 bawang kuning besar, iris tipis
- 2 sendok makan mentega tawar
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/4 cangkir sherry kering atau anggur putih kering (opsional)
- 4 cangkir kaldu sapi
- 2 cangkir kaldu ayam
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 4 potong baguette atau roti kering lainnya
- 1 cangkir parutan Gruyere atau keju Swiss
instruksi
- Dalam panci besar dengan bagian bawah yang tebal, lelehkan mentega dan minyak zaitun dengan api sedang-kecil. Tambahkan irisan bawang bombay dan sedikit garam. Masak bawang bombay secara perlahan, aduk sesekali, selama sekitar 45 menit hingga 1 jam, hingga berwarna cokelat keemasan dan menjadi karamel.
- Tambahkan bawang putih cincang ke dalam panci dan masak lagi selama 2 menit, hingga harum.
- Jika menggunakan, tambahkan sherry atau anggur putih ke dalam panci dan aduk untuk menghilangkan glasir panci, singkirkan bagian kecokelatan dari bawah.
- Tuang kaldu sapi dan ayam, lalu bumbui dengan garam dan merica. Didihkan sup, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama 15-20 menit.
- Panaskan ayam pedaging terlebih dahulu. Sendokkan sup ke dalam mangkuk tahan oven, sisakan ruang sekitar 1/2 inci di bagian atas. Letakkan sepotong baguette di atas setiap mangkuk sup, lalu taburkan keju parut secara merata di atas roti.
- Letakkan mangkuk di atas loyang dan panggang selama 2-3 menit, sampai keju meleleh dan berbuih serta bagian atasnya mulai berwarna coklat.
- Sajikan segera Sup Bawang Perancis, hiasi dengan tambahan lada hitam jika diinginkan.
Paella Spanyol
Paella adalah hidangan nasi tradisional Spanyol yang biasanya berisi kunyit, ayam, kelinci, dan makanan laut. Bawang kuning adalah bahan utama dalam sofrito, bahan dasar hidangan yang beraroma.
Bahan-bahan
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 1 bawang kuning besar, cincang
- 1 paprika merah, cincang
- 1 paprika hijau, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 cangkir anggur putih kering
- 1 pon paha ayam, potong-potong
- 1 pon chorizo, diiris
- 1 pon udang, kupas dan buang bijinya
- 1 pon kerang, dibersihkan dan dihilangkan lemaknya
- 1 pon kerang, bersihkan
- 1 1/2 cangkir nasi bulir pendek
- 1 sendok teh benang safron, haluskan
- 4 cangkir kaldu ayam
- 1/4 cangkir kacang polong beku
- Garam dan merica secukupnya
- Peterseli segar, cincang, untuk hiasan
instruksi
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan paella besar dan dangkal atau Dutch oven dengan api sedang. Tambahkan bawang kuning, paprika merah dan hijau, dan bawang putih. Masak sambil diaduk hingga sayuran melunak, sekitar 5-7 menit.
- Tambahkan potongan ayam ke dalam wajan dan masak hingga semua sisinya kecoklatan, sekitar 5 menit. Tambahkan irisan chorizo dan masak lagi selama 2-3 menit, sampai chorizo mulai mengeluarkan minyaknya.
- Tuangkan anggur putih dan biarkan mendidih selama beberapa menit, hingga berkurang sekitar setengahnya.
- Masukkan nasi, kunyit, dan kaldu ayam. Didihkan cairan, lalu kecilkan api hingga kecil dan tutup panci. Rebus nasi selama kurang lebih 15-20 menit, hingga cairannya terserap dan nasi empuk.
- Tata udang, remis, dan kerang di atas nasi. Taburkan kacang polong beku di atasnya. Tutup kembali wajan dan biarkan masak selama 5-7 menit lagi, sampai udang berwarna merah muda dan matang, serta kerang dan kerang terbuka. Buang kerang atau kerang yang tidak terbuka.
- Bumbui paella dengan garam dan merica sesuai selera. Hiasi dengan peterseli segar dan sajikan segera.
Bhaji Bawang India
Onion Bhajis adalah camilan populer India yang terbuat dari tepung buncis, bawang bombay, dan rempah-rempah. Mereka digoreng hingga renyah dan berwarna coklat keemasan, dan sering disajikan dengan chutney atau yogurt.
Bahan-bahan
- 1 cangkir tepung buncis (besan)
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh bubuk jintan
- 1/2 sendok teh bubuk ketumbar
- 1/4 sendok teh bubuk kunyit
- 1/4 sendok teh bubuk cabai (sesuaikan selera)
- 1/4 cangkir daun ketumbar segar cincang
- 1 bawang kuning besar, iris tipis
- 1/4 gelas air (atau lebih sesuai kebutuhan)
- Minyak sayur, untuk menggoreng
instruksi
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung buncis, garam, bubuk jintan, bubuk ketumbar, bubuk kunyit, dan bubuk cabai. Aduk rata agar tercampur.
- Tambahkan daun ketumbar cincang dan irisan bawang kuning ke dalam mangkuk. Aduk agar bawang bombay tercampur dengan tepung dan bumbu.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit ke dalam mangkuk, aduk terus hingga adonan membentuk konsistensi kental seperti adonan. Adonan harus cukup kental untuk mempertahankan bentuknya, tetapi tidak terlalu kering atau terlalu basah.
- Panaskan sekitar 2 inci minyak sayur dalam panci besar dengan bagian bawah yang tebal atau oven Belanda dengan api sedang-besar. Minyak sudah siap ketika sepotong kecil adonan yang dimasukkan ke dalam minyak langsung mendesis.
- Dengan menggunakan sendok kecil atau tangan Anda, masukkan sedikit adonan ke dalam minyak panas. Goreng bhaji secara bertahap, balikkan sesekali hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah, sekitar 3-4 menit per sisi.
- Angkat bhaji goreng dari minyak dengan sendok berlubang dan tiriskan di atas piring berlapis tisu.
- Sajikan bhaji bawang bombay panas, dengan chutney atau yogurt favorit Anda.
Pembantu Hamburger Amerika dengan Bawang Kuning
Hamburger Helper adalah makanan nyaman dan terjangkau yang menjadi favorit banyak rumah tangga Amerika. Bawang kuning menambah rasa lezat pada hidangan daging sapi dan pasta klasik.
Bahan-bahan
- 1 pon daging giling tanpa lemak
- 1 bawang kuning besar, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 gelas air
- 1 bungkus Hamburger Helper (sesuai selera)
- 1 1/2 cangkir makaroni siku mentah atau bentuk pasta kecil lainnya
- Garam dan merica secukupnya
instruksi
- Dalam wajan atau panci besar, masak daging giling dengan api sedang-besar, pecahkan dengan sendok saat dimasak, hingga berwarna kecoklatan dan rapuh. Tiriskan sisa lemak dari wajan.
- Tambahkan bawang kuning cincang dan bawang putih cincang ke dalam wajan dengan daging sapi matang. Masak sambil diaduk hingga bawang bombay melunak dan bening, sekitar 5 menit.
- Masukkan air, paket bumbu Hamburger Helper, dan pasta mentah. Didihkan campuran, lalu kecilkan api hingga kecil dan tutup panci.
- Rebus campuran selama sekitar 10-12 menit, aduk sesekali hingga pasta empuk dan saus mengental.
- Bumbui Hamburger Helper dengan garam dan merica sesuai selera. Sajikan hidangan panas, hiasi dengan tambahan keju atau rempah segar jika diinginkan.
Kesimpulan
Seperti yang Anda lihat, bawang kuning sangat serbaguna dan dapat digunakan dalam berbagai macam masakan dari seluruh dunia. Baik Anda membuat sup Prancis klasik, paella Spanyol, camilan India, atau makanan rumahan Amerika, bawang kuning menambah rasa lezat dan gurih pada masakan Anda.
Jika Anda tertarik membeli bawang kuning berkualitas tinggi untuk restoran, toko kelontong, atau dapur rumah Anda, jangan ragu untuk menghubungi kami untuk mendapatkan penawaran. Kami adalah pemasok bawang kuning yang dapat diandalkan, dan kami juga menawarkan produk bawang merah lainnyaBubuk Bawang Merah,Kubus Bawang Putih, DanKubus Bawang Kuning. Kami berharap dapat mendiskusikan kebutuhan pengadaan Anda dan memberi Anda produk dan layanan terbaik.
Referensi
- "Kegembiraan Memasak" oleh Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker, dan Ethan Becker
- "Menguasai Seni Memasak Prancis" oleh Julia Child, Louisette Bertholle, dan Simone Beck
- "Laboratorium Makanan: Masakan Rumah yang Lebih Baik Melalui Sains" oleh J. Kenji López-Alt
